○開設者／仙台市

施設の維持管理及び業務の指導監督を行っています。

○売買参加者／１７２名（平成１７年４月１５日現在）

小売商、加工業者、大口需要者などのうち、市長の承認をうけて卸売業者のせり売りに参加できる方

です。

○と畜解体・卸売・加工業者／仙台中央食肉卸売市場株式会社

卸売市場法及び仙台市中央卸売市場業務条例により、と畜解体、枝肉の販売、部分肉の

加工と買付販売、副生物処理・販売を行います。

○格付機関／(社)日本食肉格付協会

厳正な審査のもとに、枝肉格付を行います。

○食肉衛生検査機関／仙台市健康福祉局食肉衛生検査所

生体及び枝肉・内臓についての衛生検査を行います。