新加工場は、安全・安心な食肉を市民の皆様に安定供給する
拠点施設として、最新鋭の設備と機器の導入による近代的な食
肉加工施設として平成１７年５月１９日より稼動してます。
加工処理能力は、旧加工場の２倍となり
１日当り牛 ５０頭、豚 ４００頭の処理を行えます。
牛枝肉の脱骨、整形 豚枝肉の脱骨、整形
牛包装室 豚包装室
牛部分肉のチルド包装 豚部分肉のチルド包装やｼｮｰﾚｯｸｽ包装
牛計量室 豚計量室
部分肉を部位別に計量して箱詰め 部分肉を部位別に計量してサンテナ詰め
副産物保管室 可食副産物搬出室
主に可食副産物の一時保管 可食となる豚骨、豚脂肪等を搬出
副産物前室 不可食副産物搬出室
主に不食副産物の一時保管 牛せき柱等の不可食副産物の搬出
資材倉庫 コンテナ洗浄室
ダンボール等を保管して、製函機で組み立て サンテナ等の洗浄を行い、保管室で乾燥
入室経路１（エアーシャワー室) 入室経路２(ローラー室)
準備室にて作業着に着替え後、塵等の除去 さらに粘着ローラーにて異物を除去
入室経路３（長靴消毒槽） 入室経路４（手指洗浄室）
踏込槽で作業用長靴を消毒 手指を石鹸液で洗浄・乾燥後、さらにアルコール消毒
退室（エプロン洗浄） 退室（エプロン掛け）
作業終了後、温水でエプロン洗浄 洗浄したエプロンを掛けて水切り乾燥
その他設備
機器集中監視パネル ボイラー室
空調、ボイラー等の機器に異常時にブザー鳴動表示 灯油焚貫流形ボイラー(940kw)
外気処理空調機 ソックダクト
外気を３層のフィルターで洗浄した空気を送風 筒状の特殊な布製フィルターを使い室内の隅々まで、
均一な温度が保てるほか、送風による塵や虫などの
進入を捕捉し、さらに空調の冷気が直接作業者に当
当たらないようにした設備
